土豆烧排骨
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步骤1/8
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排骨冷水下锅,放姜片、料酒焯水后捞出备用
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步骤2/8
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准备好姜蒜、小米椒、尖椒、香料,干辣椒和花椒泡水备用
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步骤3/8
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洋葱切片、土豆切大块
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步骤4/8
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锅热下油,油开下姜片,再下排骨小火炒至表面微黄,这会提前烧一壶开水备用
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步骤5/8
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加入料酒、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、小茴香、八角,大火翻炒出香味,再放生抽、老抽翻炒上色
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步骤6/8
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放入准备好的土豆块翻炒上色,然后加入烧好的开水,放盐、白糖,盖上盖子大火煮到收汁,中途无需揭盖翻炒(土豆容易不成形翻沙)
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步骤7/8
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炖到汁水快干的时候转中火下小米椒、尖椒和洋葱翻炒出香味,不要太用力,不然土豆会翻坏
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最后一步
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最后放鸡精味精出锅,洒上小葱花就可以开动啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-09
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