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抹茶芋奶雷神软欧

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蔡蔡的烘焙小日子

哈哈哈哈，我家小土匪说这款面包怎么有这么牛哄哄的名字！春天要吃好吃又好看的面包，绿色的给人春意盎然的感觉，一起来打卡抹茶芋奶雷神软欧，配方都在视频中啦！ 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
芋泥：
、
芋头 350克
、
紫薯 60克
、
黄油 30克
、
细砂糖 25克
、
牛奶 50克
、
面团：
、
高筋面粉 320克
、
低筋面粉 80克
、
细砂糖 35克
、
全蛋液 40克
、
牛奶 280克
、
奶粉 20克
、
鲜酵母 12克
、
盐 5克
、
黄油 30克
、
抹茶粉 15克
、
奶酪馅：
、
奶油奶酪 200克
、
细砂糖 15克
、
酥粒：
、
软化黄油 20克
、
糖粉 7克
、
低筋面粉 30克
、
奶粉 15克
、
抹茶粉 5克
、
墨西哥酱：
、
软化黄油 45克
、
糖粉 15克
、
全蛋液 35克
、
低筋面粉 40克
烹饪步骤
步骤4/23

  展开全部23个步骤

小贴士

请灵活掌握配方中的液体，面粉吸水性不一样，请预留液体。看着面团的状态再酌情添加。有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差，小烤箱三层的放最底层，四五层的放中下层！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-09 · 广东省

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