春笋酸菜猪肉青团,上手就会!附保姆级教程
新鲜鼠曲草采自乡野间,配上笋馅,是想念无数次的味道~青团饱含了春的气息,一口咬下去糯叽叽,巨好吃。 此教程青团延展性和粘合性好,不破皮,颜色翠绿,不塌陷,不沾牙,新手小白也能一次成功哦! 春天如此美好,跟着配方一起把春天包裹进团子里,赏味“只此青绿”! 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
148克
92克
576克
3900
千卡
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步骤1/6
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【内馅制作】1、内馅(春笋|酸菜|香干|香菇|腊肠|五花肉|梅花肉|胡萝卜)切丁,笋丁焯水去涩味,五花肉和梅花肉用料酒生抽糖腌制10min。2、锅中热油,下五花肉煸炒至出油,加入蒜末和梅花肉快速翻炒至变色后盛出;底油加入葱头蒜末炒香后依次倒入腊肠、香菇、虾干、酸菜、春笋、香干、胡萝卜、猪油渣翻炒翻炒至水分收干,淋入少许生抽、白糖和盐炒匀撒葱花,装盘。
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步骤2/6
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【青团制作】1、新鲜鼠曲草清洗干净,沸水加入3g小苏打和3g盐煮5min,捞出过凉水;鼠曲草拧干水分,放入破壁机加水(约1:3)搅打成鼠曲草汁。
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步骤3/6
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2、澄粉加开水混合均匀;鼠曲草汁(取450g)+糯米粉+糖+猪油混合成团。
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发布于 2024-04-08 · 福建省
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