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摩卡戚风蛋糕的做法

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摩卡戚风蛋糕

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菜谱—惠妈妈hui

食材清单加入采购清单

咖啡粉 1.8克

、

可可粉 10克

、

热水 55克

、

玉米油 55克

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 65克

、

盐少许

、

香草膏可选

烹饪步骤

步骤1/10
咖啡粉加可可粉冲入沸水，搅拌均匀，晾凉备用
步骤2/10
可可咖啡液滴入两滴香草膏（可选）加入玉米油搅拌均匀
步骤3/10
筛入低筋粉和少许盐，拌匀
步骤4/10
加入蛋黄，拌成蛋黄糊
步骤5/10
蛋白分三次加入白砂糖，打成硬性发泡，尖勾状态
步骤6/10
蛋白霜里加入三分之一蛋黄糊，搅拌均匀
步骤7/10
将蛋黄糊倒入蛋白霜，拌匀
步骤8/10
倒入17cm高的烟囱模具
步骤9/10
放入已预热好的烤箱中下层，170℃，35分钟
最后一步点击查看大图
倒扣晾凉后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-07

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