白灼汆刀豆
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刀豆虽然美味,一定要煮透。要不吃了没熟的刀豆会中毒。刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,但因其在豆角表外皮中,容易在烹调加热后被破坏;一种是植物血球凝集素,这种毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发中毒的主要原因。 这次加了白灼汁风味更佳,令刀豆有了鲜味。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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发布于 2024-04-07
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