春笋蚕豆炒咸肉
春日里不能错过的一道菜。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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步骤1/16
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春笋剥壳洗净切薄片
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步骤2/16
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咸肉切薄片
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步骤3/16
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香葱洗净切段
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步骤4/16
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蚕豆剥成蚕豆米
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步骤5/16
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春笋焯水
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步骤6/16
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捞出沥干水分
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步骤7/16
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咸肉冷水下锅煮沸
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步骤8/16
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捞出浸泡十分钟左右。
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步骤9/16
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热锅热油下入咸肉爆炒片刻。
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步骤10/16
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放入蚕豆米炒至蚕豆断生。
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步骤11/16
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加入笋片翻炒均匀
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步骤12/16
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锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。如果咸肉太咸就不需要加盐了。
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步骤13/16
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取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。
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步骤14/16
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将芡汁倒入锅中快速翻炒
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步骤15/16
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最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-07 · 上海
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