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油浸蚕豆（洋葱版）

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到了吃蚕豆的季节，油浸蚕豆香喷喷的，配合洋葱的香味，一吃一个不吱声～参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 500克

、

洋葱 1个

、

大蒜 3瓣

、

小葱 4根

、

花椒 15粒

、

十三香适量

、

孜然少量

、

葵花籽油一大勺

、

盐适量

、

生抽 2小勺

、

蚝油 1小勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
剥壳的蚕豆洗净，放入锅中，白水加少量盐，水开后煮5分钟捞起来放入冷水中备用
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切块，平铺到锅底，有小砂锅尽量用小砂锅，没有可以用小奶锅，大蒜拍碎，小葱切段放到洋葱块上
步骤3/7 点击查看大图
蚕豆从水中捞出来，沥干水份，平铺在刚才的洋葱上
步骤4/7 点击查看大图
倒入一大勺葵花籽油（用油量可多不可少，等到锅里开了，要能看到油咕嘟），加入1小勺蚝油，2小勺生抽
步骤5/7 点击查看大图
加入适量盐，鸡精，十三香，花椒，少量孜然，盖上锅盖，开火煮，中大火烧开以后转中小火慢慢煮
步骤6/7 点击查看大图
开了以后能看到水份和油混合在一起，能浸到蚕豆，这样比较合适
最后一步点击查看大图
开了以后，大概中小火煮5-10分钟（每家火力不同，蚕豆老嫩程度不同，根据自己喜欢的蚕豆软硬度关火），最后撒入葱花，起锅！香喷喷，点赞收藏，一定要试一下！

小贴士

1.用油量比较大； 2.最后蚕豆煮多久，取决于各自喜欢的软烂程度，中途可以尝尝味道，不够咸味，可以适当添加盐和生抽；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-06

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