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香菇肉沫烧蚕豆的做法

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香菇肉沫烧蚕豆

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香菇肉末烧蚕豆，蚕豆香香糯糯，和一些香气浓郁的食材组合在一起会迸发出特别奇妙的味道。春食蚕豆才不辜负春天啊！参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蚕豆 500克

、

香菇 3朵

、

肉沫 100克

、

蒜 1-2瓣

、

小米辣 2个

、

千岛源纯正茶油 20ml

、

生抽 30ml

、

白糖少量

、

盐少量

、

白胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
将蚕豆剥皮备用。
步骤3/13 点击查看大图
香菇洗净切厚片，蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣切圈备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中宽水，加几滴千岛源纯正茶油和一点盐，煮沸，放入去皮的蚕豆焯水，待水再次煮沸后将蚕豆捞出。
步骤5/13 点击查看大图
焯好的蚕豆过冷水沥干。
步骤6/13 点击查看大图
锅中加入20ml千岛源纯正茶油在烧至6成热，下入肉沫煸炒至微黄。
步骤7/13 点击查看大图
再放入蒜末小米辣炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
加少许生抽和白胡椒粉炒匀。
步骤9/13 点击查看大图
再放入香菇和焯好的蚕豆煸炒，香菇很吸油，可以充分吸收肉香。
步骤10/13 点击查看大图
可以加一点点水，再补一点盐，盖上锅盖焖烧至香菇断生。
步骤11/13 点击查看大图
起锅撒点白糖。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀收汁。
最后一步点击查看大图
这道香菇肉沫烧蚕豆，用肉沫打底，香菇烧蚕豆，超级鲜香。

小贴士

1.茶油我一直用的是千岛源纯正茶油，高油酸更营养，做菜还有淡淡自然原香，可谓是食用油中的"土鸡蛋"。 2.把蚕豆焯水，再下锅炒，可以缩短炒至的时间。 3.香菇建议不要放太多，因为始终蚕豆是主角，香菇是配菜，香菇太多味道会喧宾夺主。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05 · 山东省

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