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桂花茶冻巴斯克的做法

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桂花茶冻巴斯克

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号称全网最简单蛋糕巴斯克，我又来了！！！秉承着不浪费的原则，把上次做蛋糕剩下的材料，搅和一下成型，配方随材料库存做了调整。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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桂花巴斯克

、

奶油奶酪 200克

、

糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 7克

、

干桂花 2～5克

、

蜂蜜 40克

、

淡奶油 160克

、

以下是茶冻

、

红茶 10克

、

干桂花 5克

、

白糖 1勺

、

水 500克

、

吉利丁片 3片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.奶油奶酪室温融化加入白糖拌匀。（不好拌可以隔水加热，不用太热。）2.鸡蛋拌匀后分次加入奶油奶酪中拌匀。（划重点，鸡蛋要少量多次下，拌匀再继续加。）3.蜂蜜加桂花变成桂花蜜，继续加入拌匀。4.筛入玉米粉继续拌匀。5.最后加入淡奶油拌匀。（淡奶油是做蛋糕剩下的，所以下的比较多，奶味比较浓。）6.为了口感更细腻，可以再过筛，同时过筛掉桂花。所以桂花味比较淡，喜欢吃桂花的也可以留着。（此步可省略）7.烤箱预热到220度，30分钟。（我的烤箱温度偏低，烤箱温度高的可以降低10-20度，或是烤10分钟后表面加盖锡纸。）最后，就得出上图这个巴斯克。中间全熟，口感细腻，甜度适中，奶味哝，淡淡的桂花香。
步骤2/4 点击查看大图
⭐茶冻1.红茶+桂花+糖在锅里炒到糖融化，加入500ml热水。2.吉利丁片用冰水泡开，茶离火后加入融化后，倒入冷却的巴斯克（量根据各人喜欢倒就好）。3.放入冰箱冷藏2小时以上，或是隔夜，撒上干桂花点缀。（我只做了薄薄一层，增加口感层次和美感！）
步骤3/4 点击查看大图
配上鸭屎香单枞茶，惬意的下午茶就开始了。
最后一步点击查看大图
秉着试一下，配方被调整后还能成功，小开心(∩_∩)。好吃又好看～

小贴士

茶冻多的我倒到杯子，做成茶冻，可以兑奶茶喝。倒进杯子里口感偏软，不Q弹，不知道是比例问题还是吉利丁的问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05 · 广东省

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