手工包子馄饨和饺子

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昨晚特地包了很多包子、饺子和馄饨，放冰箱冷冻好，今天送去给舅舅参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 1000克

、

生姜适量

、

鸡蛋 4个

、

盐 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

馄饨皮 2斤

、

面粉 400克

、

盐 4克

、

饺子皮 2斤

、

黑木耳 50克

、

玉米粒 80克

、

淀粉适量

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豆腐 2块

、

雪菜 300克

、

咸豆角 100克

、

粉丝 10克

、

食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
包子和馄饨馅是雪菜、咸豆角、豆腐、粉丝馅。包子皮是手擀的。手擀皮步骤：拿个深一点的容器，倒入干面粉，加水，用筷子和面，和均匀后，就可以用手揉面团了，反复揉。直到面团有韧性。后面搓长条，切剂子、然后一个个用擀面杖擀成圆皮，擀皮时台面要撒点面粉，可以防止皮粘到台面上。
步骤2/3 点击查看大图
馄饨皮是买的，很薄。馅和包子馅一样。调馅的步骤：雪菜、咸豆角、火腿肠丁、粉丝捏碎、豆腐捏碎、食用油、盐，放一起，用筷子搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
饺子皮是买的，饺子馅是自己调的三鲜馅。调馅步骤：木耳提前一天泡水。将肉手工剁碎、放进调馅盆里，加入玉米粒、切好的木耳丝、生姜末、鸡蛋、淀粉、水、食用油、盐、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。