醪糟
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步骤1/15
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糯米清水洗净后用水浸泡一夜，至少12小时以上，此图是已经隔夜浸泡好。
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步骤2/15
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准备蒸锅
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步骤3/15
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把糯米倒入蒸布上，用筷子在糯米上打个洞为了方便蒸透
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步骤4/15
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大火蒸40分钟，关火后焖5分钟。
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步骤5/15
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蒸好后待温度降温，手感不能太烫
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步骤6/15
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取出找一个消毒好器皿，将蒸好糯米倒入。用筷子打散，此处倒入清水1（凉白开350克拌均）
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步骤7/15
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酒曲提前称好，可以加2克面粉会让口喊更甜。也可以不加面粉
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步骤8/15
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将酒曲倒入糯米上
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步骤9/15
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中间压出洞，以便观察出甜酒水情况
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步骤10/15
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再把剩余酒曲倒入表面，并再表面上淋上清水2，（凉白开100克）
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步骤11/15
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放入温暖地方发酵48小时
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步骤12/15
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发酵后样子，已经明显出了甜酒水
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步骤13/15
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此时再倒入清水3，（凉白开250克）
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步骤14/15
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将发酵好分别倒入消毒好罐子里，放入冰箱冷藏再次发酵48小时。就可以随吃随取。
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最后一步
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用自己做甜酒做甜酒冲蛋
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发布于 2024-04-03 · 湖南省
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