蜜汁烤欧洲猪梅花肉
在中国人的传统观念中,猪是家庭富足的象征,例如在广东就有“猪肥屋润”的说法。在佛山等地,清明祭祀的重头戏,就是用烤乳猪祭祖,然后全族人将烤乳猪分而食之,以示族人“红皮赤壮”、团结齐心、家族兴旺。 除了烤乳猪,广东人喜欢的还有另外一种烧味——蜜汁叉烧,蜜汁叉烧也是一道猪肉菜肴,外焦里嫩、色泽红亮、味道鲜美。清明假期家人团聚的时候,在餐桌上摆一盘蜜汁叉烧,不但好看好吃,也有和烤乳猪相似的寓意。 在家烤乳猪有难度,做一份蜜汁叉烧则不难。烤制的工具也简单,用家用的烤箱就可以了。 制作蜜汁叉烧需要一点点耐心和技巧。首先,选用肉质鲜嫩的猪肉,来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉就是很好的选择。然后,将其切成长条形状,用叉烧酱等进行腌制。腌制过程中,猪肉需要充分吸收腌料的味道,这样烤制出来的叉烧才会更加美味。 来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉产品,拥有严格的食品安全监管体系,杜绝各种有害添加,让每一口猪肉不但美味,而且安心。 参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#
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步骤1/6
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将烤肉酱均匀涂抹在肉条上
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步骤2/6
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加入葱节、姜片码味12小时
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步骤3/6
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将码好味的肉条用竹签挂在烤炉内烤制40分钟
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步骤4/6
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中途拉出烤架,给头条再刷一次烤肉酱
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步骤5/6
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将烤好的梅花肉改刀成片
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最后一步
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将烤好的梅花肉改刀成片
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发布于 2024-04-03 · 北京
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