芦蒿炒虾仁,浓郁又鲜香的春日减脂菜
这周还能吃春菜, 我打算搭配几种春天肥美的小海鲜,一起鲜上加鲜! 比如今天这个芦蒿+虾仁的组合! 芦蒿的味道, 融合了芹菜的脆爽和芦蒿的鲜香,很有特色。 香味很浓郁但不浓烈,反而很适口清爽,一吃就爱上了。 虽然可以配豆干或者腊肉,但想吃出那口清爽,私以为虾仁更合适。 芦蒿的鲜香和虾仁的清甜出奇地合适,口感也是一脆一弹,只需简单加个盐,就能让人吃起来让人欲罢不能。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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食材都很简单,属于炒吧炒吧就能熟的那种。
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大虾开背去壳,挑出虾线。
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用海盐和料酒腌制个5分钟
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⚠️ 如果是鲜活的,虾头去掉须子,留着炸油。
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芦蒿洗净切大段,杏鲍菇切长条,大蒜拍碎。
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锅里倒油,变热后放入虾头,小火炸出虾油
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转中火爆香蒜末,放入大虾仁炒到微微变色
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再加蔬菜翻炒到杏鲍菇变软
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倒入调味炒匀,就完成了
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这一口清甜厚实的肉感,一口浓香脆爽的菜感,越吃越香啊。
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最后一步
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⚠️ 友情提示:尽量轻调味啊,食材本身的鲜味和气味很足,吃的就是一口鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-03
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