清明年糕（棉曲草）
棉曲草做的各种都想试试，清明果已经试过了，现在想做年糕，更享受的是摘棉曲草的过程，春天，总是绿意盎然☺️ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/7
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棉曲草，去摘多多的，味道才会好，摘的时候还要嫩点不然切不掉，一定要多洗几次
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步骤2/7
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洗干净之后放到锅里，加入一勺小苏打，一直煮到棉曲草用手拉扯能拉丝的时候关火，捞出来放到凉水中
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步骤3/7
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放入准备好的凉水中过一下，保持绿色，刚才锅中的水不要倒了，等凉的时候加入糯米粉和粘米粉中拌匀
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步骤4/7
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准备一个盆，加入糯米粉和粘米粉比例500克：500克，加入刚才锅中凉了的水，揉到能搓圆的时候就好
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步骤5/7
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糯米和黏米的比例，我看了很多别人的，每个人都不一样，我也只能自己试试，上图从左到右糯米：粘米的比例为7:3,,,5:5,,,3:7，口感还是觉得5：5的最好，比较q.'最右边比例比较硬
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步骤6/7
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用你们喜欢的模具印出来，我用的是50克的模具，但是觉得太厚了，用了35克觉得比较合适
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最后一步
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凉水上锅蒸15分钟就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-02
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