清明年糕(棉曲草)
棉曲草做的各种都想试试,清明果已经试过了,现在想做年糕,更享受的是摘棉曲草的过程,春天,总是绿意盎然☺️ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/7
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棉曲草,去摘多多的,味道才会好,摘的时候还要嫩点不然切不掉,一定要多洗几次
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步骤2/7
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洗干净之后放到锅里,加入一勺小苏打,一直煮到棉曲草用手拉扯能拉丝的时候关火,捞出来放到凉水中
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步骤3/7
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放入准备好的凉水中过一下,保持绿色,刚才锅中的水不要倒了,等凉的时候加入糯米粉和粘米粉中拌匀
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步骤4/7
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准备一个盆,加入糯米粉和粘米粉比例500克:500克,加入刚才锅中凉了的水,揉到能搓圆的时候就好
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步骤5/7
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糯米和黏米的比例,我看了很多别人的,每个人都不一样,我也只能自己试试,上图从左到右糯米:粘米的比例为7:3,,,5:5,,,3:7,口感还是觉得5:5的最好,比较q.'最右边比例比较硬
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步骤6/7
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用你们喜欢的模具印出来,我用的是50克的模具,但是觉得太厚了,用了35克觉得比较合适
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最后一步
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凉水上锅蒸15分钟就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-02
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