冷吃兔
这是一道一吃就停不了口的菜,夏天再配上啤酒 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/5
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新鲜兔子一只,洗干净后切小丁,用清水泡半个小时,中途多换几次水;沥干水的兔肉中放姜、大葱、花椒、生抽、盐、高度白酒,腌制一小时;
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步骤2/5
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干辣椒剪成段去籽洗干净,温水泡20分钟,香料也冲洗一下灰尘;
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步骤3/5
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冷油炸花生米备用
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步骤4/5
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炒锅中多放些菜籽油,油烧熟后稍微凉一点,放大葱、小葱、香菜、姜片,小火炸干后捞出;
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最后一步
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腌制兔肉的大葱叶挑出来扔掉,把兔肉倒进油中,小火慢慢炒。炒到兔肉收紧,把香料放进入继续小火炒,然后放入干辣椒节,不停炒炒,一直炒到油变清亮开始调味儿。放盐、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀,待肉有些变干的时候,倒入半碗泡辣椒的水(如果不想太辣,就倒清水),待水汽炒干,放花生米和芝麻;关火,最好是泡一晚上再吃,更加入味儿!PS:整个过程大概需要两小时以上,要有待心哦,全程小火,要不停翻炒以免糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-02
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