黄鱼春鲜面
它年君亦从我隐,多买黄鱼煎复煮~ 生日那天第一次煮的黄鱼春鲜面很是成功,味道鲜美,很多同学来问做法,现在奉上: 先来说说关于黄鱼的这首诗,苏辙写诗韵脚压得是美的,但是作为美食博主的我却发现可操作性没有,“多买黄鱼煮复煎”,煮过的黄鱼那么软还怎么煎?所以我把原诗改了(两句都改了才符合我的实际情况),苏老爷子拿去不谢( ̄▽ ̄) 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
买了一盒冰鲜三去小黄鱼(我知道有去鱼鳞和内脏,还有一去是啥?),把鱼头切下来,再用刀平贴着把两片鱼肉片下来,鱼背脊和腹部的鳍也切下来,整齐的鱼肉单独存放,其它的鱼头鱼脊骨等杂七杂八的单独存放;
-
步骤2/4
点击查看大图
鱼肉用粗葱丝、少量油、生抽、胡椒粉、盐温柔地抓拌一下,腌一会入味,然后起个小油锅,加入1cm深度的油把鱼肉炸一下,入油锅之前鱼肉要先拍一层淀粉~
-
步骤3/4
点击查看大图
炒锅里加一点油润锅,这个时候同步地把烧水壶打开烧一壶热水;炒锅里油热了,把鱼头鱼骨等杂七杂八的倒进去翻炒,不要怕炒碎了,本来就碎,炒个十几下水壶的水开了,炒锅开大火,倒开水入炒锅(注意一定是开水,不能是冷水),开水烹油瞬间就得到了奶白的鱼汤!稍微煮一下,把鱼汤过滤掉渣滓,得到黄鱼高汤;
-
最后一步
点击查看大图
在煮锅里下面条,我又丢了一些春天的蚕豆、几根荠菜和几片春笋进去同煮(感觉这三样家里有啥放一样就行,总之放一些春季时令小蔬菜就好);煮好的面条捞出放在面碗里,撒一些盐,把鱼汤注入,表面上铺上时蔬和炸好的黄鱼肉,再撒一些迷人的小葱花~
这个面你就吃吧,一吃一个不吱声,鲜掉眉毛的唻~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-02
黄鱼春鲜面的相关分类
黄鱼春鲜面的相关推荐
-
干煸豆角
1436119人看过 -
超美味的油焖大虾
21520539人看过 -
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面~
153303人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16431722人看过 -
#精致一人食#黄鱼煨面
111313人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5839679人看过 -
照烧鸡腿,让你爱上吃饭
13252702人看过 -
#我心中的冬日限定#爱不释手的黄鱼面
117036人看过 -
凉拌腐竹
3636239人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22010700人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1168805人看过 -
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
328111人看过