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无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法

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无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷

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全麦面包是健康的，但是口感较差，我这里添加了大量的玫瑰香红提干和a2紫白金配方奶粉，细细咀嚼，可以品尝出天然的麦香、玫瑰花香和奶香。为什么不直接用全麦面粉？因为全麦面粉里麸皮含量还是太低了，追求口感全麦面粉肯定最好，我是最近嗯嗯不畅，所以用高筋面粉添加大量的麸皮，粗纤维含量大，来得更加健康。参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派免费赢清空天猫购物车机会#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

玫瑰香葡萄干 200g

、

小麦麸皮 20g

、

全脂奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将300g高筋面粉、15g奶粉、3g酵母、3g盐和200g清水混合，揉出面筋来，此时面团比较稀，很黏手，待会添加了小麦麸皮就不黏了。
步骤2/11 点击查看大图
加入20g小麦麸皮，继续揉搓均匀。问：为什么小麦麸皮后放？答：麸皮会阻断面筋的形成，如果一开始就添加进去，难以揉出很好的面筋，会导致后期面包偏硬。
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2个小时左右。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好了之后会变大两倍，面团变大变轻。
步骤5/11 点击查看大图
取200g玫瑰香红提干清洗干净备用。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团取出稍微揉一两下，拍平成面饼，撒上葡萄干。
步骤7/11 点击查看大图
将面皮叠起来，把葡萄干包进去。
步骤8/11 点击查看大图
切成八条。
步骤9/11 点击查看大图
扭一扭放入烤盘，喷点水醒发15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
放入烤箱以180℃烘烤22分钟即可。
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香香软软太美味了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-01

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