蔓越莓饼干
做过多次的饼干了(最初是按照君之的方子,口味觉得太甜,有点腻),此为减糖比较多(喜甜的可酌量再加)奶香味也浓郁,喜欢火候稍微大点的,感觉更香脆,这个看个人口味哈(此方用量大约做50块左右)。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/8
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所需食材都准备好
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步骤2/8
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黄油室内软化后加入糖粉,搅打均匀至黄油颜色变浅,体积膨大,呈蓬松羽毛状。
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步骤3/8
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加入全蛋液搅打均匀(一个鸡蛋约50克左右,蛋液可分两次加入,更好拌匀)
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步骤4/8
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加入蔓越莓干搅拌均匀(蔓越莓干一般颗粒比较大点,可切成小颗粒,冷冻后更好切型)
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步骤5/8
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筛入低筋面粉,翻拌均匀成团至无干粉状态。
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步骤6/8
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整理成型(我用的U型饼干膜具整理成型,方、圆随心哈)放入冰箱冷冻一小时左右(容易切片,又不会软塌)切成大小均匀,厚度在5mm左右,放入烤盘即可。
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步骤7/8
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烤箱150°提前预热,烘烤17分钟左右,饼干呈金黄色即可(每个烤箱的受热都不同,温度时间自己掌控好,最后时间随时注意,饼干上色情况,不要烤过了)。
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最后一步
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最后成品,酸酸甜甜的蔓越莓饼干就OK了(个人喜欢火候重点的,喜欢火候轻的就少烤几分钟哈),奶香、酥脆口感,美食是值得等待的。
简单易操作,新手可试,成功率非常高。而且黄油无需打发,但一定是室内融化,不要加热成液体状态。蔓越莓是酸甜的,吃多也不会觉得腻,也可以用葡萄干或者坚果替代,根据自己喜好去做。个人不喜甜品店卖的颜色偏白的,颜值有了,但是觉得口感欠佳,有点腻味,这个也是看个人口感喜好哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-01 · 山东省
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