吐司面包
自从吃过丹香家的金瓜牛奶面包后,就被征服了味蕾,真的是香软可口,还可分层吃,或者切片夹奶酪当早餐等多种吃法。看过也找过好多配方,家里没有厨师机揉面,手揉真的太累,所以一直没上手尝试,今天突然发现两个方子融合了一下,算是比较容易上手的,就没忍住动手试试水。此方减糖所以不甜,口感不错,下次试试加入炼乳的口感,感觉加点炼乳的话可能会更香甜。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/6
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把除黄油外的所有食材混合均匀成团(可以先把干酵母和面粉搅匀)摔打着揉了差不多20分钟左右,扯开形成一层厚的手套膜(家里有厨师机的可以直接低速档揉面即可)
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步骤2/6
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揉出厚手套膜后,加入软化好的黄油继续揉匀,形成一层薄薄的手套膜,揉好后发酵至两倍大(手指按压不回弹就行)
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步骤3/6
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发酵好的面团取出直接按压排气,然后分成三个大小相同的面剂子,分别揉成团松弛5分钟
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步骤4/6
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每个面团擀成牛舌状,自上而下卷起来再松弛5分钟,重复两次同样的步骤,面团卷起来放在膜具里,进行发酵。
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步骤5/6
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烤箱175°提前预热,面团发酵至8分满后,入烤箱烘烤20分钟左右即可(每个烤箱受热都不同,温度自己掌控)
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最后一步
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吐司成品,烤箱取出后立即脱模,放烤网上晾凉即可。
不同牌子的面粉吸水性都不同,可预留一定的液体(干了可再加液体就行)黄油一定室内软化,不要加热成液体,黄油加入后,一定要戴手套揉,要不粘手的怀疑人生,多揉会就不粘手了,发酵面团温度最好在40°左右,可借助发酵机。
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发布于 2024-03-31 · 山东省
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