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鲅鱼水饺的做法

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鲅鱼水饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲅鱼 0.5条

、

老姜 1块

、

葱 6根

、

盐 12克

、

糖 2克

、

自制青梅酒 4克

、

花生油 20克

、

韭菜适量

、

芝麻油 10克

、

饺子皮适量

、

自制腊八蒜汁适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜的食材准备！
步骤2/16 点击查看大图
葱和姜挤水泡开。
步骤3/16 点击查看大图
鲅鱼去内脏和血水，剔骨洗净。
步骤4/16 点击查看大图
冰水准备。
步骤5/16 点击查看大图
鱼肉去皮后，泡冰水去腥。
步骤6/16 点击查看大图
鱼肉剁碎。
步骤7/16 点击查看大图
分次加入葱姜水搅拌至吸收。
步骤8/16 点击查看大图
加入盐、糖、青梅酒搅匀。
步骤9/16 点击查看大图
加入花生油搅匀。
步骤10/16 点击查看大图
韭菜切碎备用。
步骤11/16 点击查看大图
鲅鱼碎中加入韭菜碎，顺时针方向搅匀。
步骤12/16 点击查看大图
加入芝麻油搅匀。
步骤13/16 点击查看大图
买来的饺子皮准备。
步骤14/16 点击查看大图
先包一些下锅煮。
步骤15/16 点击查看大图
饺子下锅煮熟捞出。
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鲅鱼饺子搭配自制腊八蒜汁，绝配！

小贴士

该配方偏淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-31 · 浙江省

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