番茄虾丁口蘑泡饭

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这一份泡饭有口蘑有虾仁还有鸡肉和西兰花可谓是“有颜有料”而且又低脂又健康 …… 做到味道鲜美鸡肉滑嫩汤鲜又下饭其实很简单…… 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

海虾 6只

、

番茄 2个

、

口蘑 200克

、

西兰花 1小朵

、

葱花适量

、

腌鸡胸肉料

、

食盐 1克

、

白胡椒粉 1克

、

小苏打 1克

、

湿淀粉（淀粉泡水） 1汤勺

、

调味料

、

料酒 1汤勺

、

白糖 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

食盐 3克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡胸肉切片用清水冲洗一下放入碗中
步骤2/14 点击查看大图
鸡肉片中加入食盐白胡椒粉小苏打抓拌至肉片上浆
步骤3/14 点击查看大图
淋入湿淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右
步骤4/14 点击查看大图
海虾剥壳去虾线切成小段备用口蘑洗净切厚片番茄切成小丁西兰花切成小朵备用
步骤5/14 点击查看大图
葱白切成葱花备用
步骤6/14 点击查看大图
炒锅烧热放油先下入口蘑翻炒口蘑炒至断生炒出水分盛出备用
步骤7/14 点击查看大图
炒锅再次放油下入葱花炒香锅中炒出葱香味下入虾丁翻炒
步骤8/14 点击查看大图
虾丁炒至断生淋入1汤勺料酒翻炒去腥加入番茄丁炒至番茄出汤
步骤9/14 点击查看大图
炒出汤的番茄中加入 1汤勺白糖 1勺生抽炒匀调料炒至融合加入提前炒好的口蘑片拌匀
步骤10/14 点击查看大图
锅中加入开水水量与食材持平大火煮沸汤中撒入食盐调味加入西兰花转中火煮2分钟左右西兰花煮至断生一片片下入鸡肉片鸡肉片入锅先不要搅动
步骤11/14 点击查看大图
肉片全部入锅后撒入少许白胡椒粉
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖关火焖1分钟左右焖至鸡肉断生即可
步骤13/14 点击查看大图
米饭盛入大碗中浇上番茄口蘑汤即可
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✅完成✅

步骤4/14

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小贴士

腌鸡肉片加入小苏打肉质会更嫩。口蘑提前炒熟比焯过水味道更鲜美加水一定要加开水水量只要刚刚没过锅内食材即可鸡胸肉片入锅后就可以关火盖上锅盖用余热焖熟鸡肉这样鸡肉的口感不会柴喜欢吃汤汁浓稠的可以在鸡肉片入锅后淋入少许水淀粉勾芡少量多次勾芡直到汤汁浓稠即可。

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发布于 2024-03-31

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