简单版甜酸排骨/咕噜肉
小孩很喜欢甜酸排骨，但又不想给他吃炸的东西。于是我就给他做一道超级简单的甜酸排骨，只要把排骨腌了再煮熟，用生粉裹一下，稍微煎一下下，倒下调料汁即可。容易做吃了又不上火。今天下雨没去买菜，就用家里的肉做了一道甜酸肉，也可以叫咕噜肉。其实做法排骨和肉的做法是一样的。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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准备肉或者排骨，肉切小片，肉或排骨加点酱油、花生油、生粉，抓均匀腌一个小时。腌的目的是让肉嫩一点，也可以腌更久一些。买这个肉的话，要买嫩一点，才不会柴。
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腌好的肉用水煮熟。用锅煮滚一点水，水沸腾了下肉，把肉煮熟，捞起来。
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捞起来的肉加点生粉，搅拌均匀。喜欢吃粉多点可以加多一点。
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搅拌好是这样的状态。
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再来准备糖、陈醋、番茄酱、菠萝丁。可以不用菠萝，上次我们做了没有用菠萝，味道也是一样的。
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按自己的大概口味调料汁，可以先倒比番茄酱少一半的醋。糖大概是吃饭勺子的两勺。
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调好后可以试试味道，味道不够酸可以再加点醋，不够甜可以再加点糖。
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热锅，再下一点点油，把肉或排骨倒下去，小火煎一下，再把另外一面煎一下，再翻炒几下。因为肉是熟的了，不能煎太久，不然肉也会变硬了。
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把调好的甜酸酱倒下去翻炒均匀。
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翻到均匀大概这样就可以了。如果有菠萝就把菠萝倒下去翻均匀就可以了。
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最后一步
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成品。这样做简单不上火，又好吃，酸酸甜甜的，关键肉也不会柴，老人和小孩都很喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-30 · 广东省
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