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抹茶蔓越莓饼干，清新怡人、色彩诱人的小点心。

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今天做抹茶蔓越莓饼干，外层酥脆，一咬之下，抹茶的清新微苦与蔓越莓的酸甜在口中交织，带给人一种丰富多层次的味觉享受。在每一口的品尝中，黄油的奶香气扑鼻而来，让人感受到清新与甜美的完美交融。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 80克

、

糖粉 40克

、

室温蛋液 20克

、

杏仁粉 25克

、

低筋面粉 90克

、

抹茶粉 6克

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蔓越莓干40克，切碎后备用。
步骤2/18 点击查看大图
室温软化的无盐黄油80克、筛入糖粉40克，打发至颜色变淡体积变大。
步骤3/18 点击查看大图
室温蛋液20克，分两次加入打发。
步骤4/18 点击查看大图
打发至蛋液均匀融合进去即可。
步骤5/18 点击查看大图
筛入杏仁粉25克、低筋面粉90克、抹茶粉6克。
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀拌至颜色均匀。
步骤7/18 点击查看大图
加入蔓越莓碎，用刮刀拌至均匀。
步骤8/18 点击查看大图
放在油纸上，捏成长条状。
步骤9/18 点击查看大图
然后包上油纸，一边用刮刀顶住往里挤压，呈圆柱状即可。
步骤10/18 点击查看大图
放冰箱冷藏1小时定型。
步骤11/18 点击查看大图
定型好后取出来，切成等量地小块，均匀的排列在烤盘上。
步骤12/18 点击查看大图
步骤13/18 点击查看大图
步骤14/18 点击查看大图
烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制15-20分钟。注：15分钟比较松软一些，20分钟比较酥脆一些。
步骤15/18 点击查看大图
烤好取出，放凉后密封保存。
步骤16/18 点击查看大图
抹茶蔓越莓饼干，完成O(∩_∩)O
步骤17/18 点击查看大图
清新怡人、色彩诱人的小点心
最后一步点击查看大图
深邃的抹茶色与鲜红的蔓越莓交相辉映，构成了一道美丽的风景。

小贴士

1、烤箱各家的温度有差异，可以先低个10℃烤制，可以缓解抹茶变色时间。 2、注意不要过度搅拌，以免影响饼干的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-30 · 上海市

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