抹茶蔓越莓饼干,清新怡人、色彩诱人的小点心。
今天做抹茶蔓越莓饼干,外层酥脆,一咬之下,抹茶的清新微苦与蔓越莓的酸甜在口中交织,带给人一种丰富多层次的味觉享受。在每一口的品尝中,黄油的奶香气扑鼻而来,让人感受到清新与甜美的完美交融。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/18
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蔓越莓干40克,切碎后备用。
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室温软化的无盐黄油80克、筛入糖粉40克,打发至颜色变淡体积变大。
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步骤3/18
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室温蛋液20克,分两次加入打发。
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步骤4/18
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打发至蛋液均匀融合进去即可。
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步骤5/18
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筛入杏仁粉25克、低筋面粉90克、抹茶粉6克。
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步骤6/18
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用刮刀拌至颜色均匀。
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步骤7/18
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加入蔓越莓碎,用刮刀拌至均匀。
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步骤8/18
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放在油纸上,捏成长条状。
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步骤9/18
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然后包上油纸,一边用刮刀顶住往里挤压,呈圆柱状即可。
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步骤10/18
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放冰箱冷藏1小时定型。
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步骤11/18
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定型好后取出来,切成等量地小块,均匀的排列在烤盘上。
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步骤12/18
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步骤13/18
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步骤14/18
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烤箱170℃提前预热到温度,放入烤制15-20分钟。注:15分钟比较松软一些,20分钟比较酥脆一些。
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步骤15/18
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烤好取出,放凉后密封保存。
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步骤16/18
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抹茶蔓越莓饼干,完成O(∩_∩)O
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步骤17/18
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清新怡人、色彩诱人的小点心
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最后一步
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深邃的抹茶色与鲜红的蔓越莓交相辉映,构成了一道美丽的风景。
1、烤箱各家的温度有差异,可以先低个10℃烤制,可以缓解抹茶变色时间。
2、注意不要过度搅拌,以免影响饼干的口感。
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发布于 2024-03-30 · 上海市
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