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拿破仑胜利炖鸡的做法

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拿破仑胜利炖鸡

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这道菜来自法餐厨神Julia的那本著名菜谱《掌握法国菜的烹饪艺术》，我在各个市场搜寻“小个子”的龙虾，未果，只好做了改良版。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

鸡腿若干个

、

龙虾（小）若干个

、

西红柿 4-5个

、

葱头 1个

、

白蘑菇若干

、

欧包 2-3片

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

干白适量

、

鸡蛋 1个

、

番茄酱适量

、

罗勒少许

、

迷迭香少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿，去掉根上的圆骨（有助于煎的时候入味），撒上盐和胡椒腌制备用。
步骤2/13 点击查看大图
蘑菇，根掰掉按碎，用小刀'雕刻'一下（提升菜品颜值）
步骤3/13 点击查看大图
西红柿开水烫一下，去皮去汁水，切成小块备用。
步骤4/13 点击查看大图
洋葱切块备用
步骤5/13 点击查看大图
不是'小'龙虾的'小龙虾'下锅煸炒半熟备用。
步骤6/13 点击查看大图
这个是我在一个美食博主那里找到的图片，如果能够找到这种虾最好，味道一定正宗很多。
步骤7/13 点击查看大图
这道菜的一个亮点，在于炸蛋，比起煎蛋，味道好很多，一定要'流心'蛋。
步骤8/13 点击查看大图
鸡腿煎至两面金黄备用。
步骤9/13 点击查看大图
锅中放油，西红柿炒成酱备用。
步骤10/13 点击查看大图
锅中放油，放入葱头和蘑菇碎煸炒一会儿，放入鸡腿，烹入干白
步骤11/13 点击查看大图
放入炒好的西红柿酱，可加一点番茄酱，加半碗水，小火煮10分钟
步骤12/13 点击查看大图
加入煸炒好的虾（小个子龙虾），适量加盐、罗勒，迷迭香调味，继续煮5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前加入事先煮熟的白蘑菇，炸蛋，装盘，配面包食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-30 · 北京

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