炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节

Name: #养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节
Ingredients: 燕条（每天吃，一礼拜的量） 20g

浏览 130418 · 收藏 4237

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

怀孕后坚持吃燕窝，燕窝是无双的滋润调养的补品。现在孕30周，皮肤的状态很好。燕窝里的唾液酸对宝宝的发育也十分有益。前期一直购买鲜炖燕窝吃，最近开始自己炖燕窝，更经济也更安心。分享炖燕窝的实用方法和几个需要注重的小细节。 ?选哪种「性价比」最高？一般来说燕盏最好，但是贵。日常滋养的话，推荐买燕条！因为干净度和泡发率都有保障。燕碎更便宜，但是考验商家良心。燕角比较硬，需要更久的时间来浸泡。但是口感更爽脆，唾液酸含量也高。疏盏直接pass。最重要的是不管买哪一种，都要有溯源码！参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

食材清单加入采购清单

燕条（每天吃，一礼拜的量） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用量：* 20g燕条（每天吃，一礼拜的量）或4片燕盏（1盎司/28克）* 炖盅 600-800ml
步骤2/9 点击查看大图
将燕窝放入大碗中，加入纯净水，盖上盖子，浸泡4小时，浸泡过程中用手指轻轻冲洗燕窝，换水一次，直至手感松软为主。*必须用纯净水，矿泉水、自来水都不行，防止钠离子和矿物质堵塞燕窝的多孔结构。*我一般用燕条或燕盏，泡4小时，如果是燕角泡6小时，如果是碎燕，泡2小时就可以。
步骤3/9 点击查看大图
*如果你看到小羽毛附着在燕窝上，小心地用镊子取下然后扔掉。
步骤4/9 点击查看大图
将燕窝顺着纹理一条条撕开。
步骤5/9 点击查看大图
燕窝放入炖盅，入纯净水淹没燕窝2cm。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅里的水沸腾后放入炖盅，小火隔水炖25-30分钟。*'隔水炖'的效果比'隔水蒸'更好！最好蒸锅放个小锅架，水量过炖盅的一半。
步骤7/9 点击查看大图
炖煮时间在25-35分钟，由自己喜欢的口感决定，是喜欢偏脆一些的，还是软糯一些的。不要超过40分钟，燕窝会化水。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后可以分装冷藏，可保存一周左右。
最后一步点击查看大图
最好清炖，炖的时候不要放红枣、枸杞、冰糖、梨块、木瓜、牛奶这些，可以出锅前5分钟再放。