香酥烤饼
心心念念好久想尝试做烤饼,因为妈妈最爱吃,以后可以经常给她做了。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/7
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之前的忘拍照了,把酵母,泡打粉,食用油,白糖都放在盆里,用6两温水搅匀,然后放入500-600克普通面粉,搅拌揉好后醒发至接近2倍大,这是我已经发好拿出来排气的面团了。
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步骤2/7
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面团下面干粉面积大点,开始擀到这种程度,不用太薄,然后摸上油酥,油酥就是1:1比例的面粉和油和成的糊糊。
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步骤3/7
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大概涂均匀以后,从小头开始卷,成这样。分成大概4-5个剂子,对折收口。
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步骤4/7
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不要擀太薄,表面刷油,芝麻可撒可不撒,黑色的更好看。放入烤箱38度醒发15分钟左右。
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步骤5/7
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没预热,直接上管210度,下管180度,中层15分钟。我觉得可以再多个2.3分钟,但是上管温度就要适当降低10多度。
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步骤6/7
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成品,没有滤镜,看着很不错呢!
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最后一步
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有一点豆油的香气,层次分明,外酥里嫩
烤饼吃不完可以晾凉,冻起来,常温解冻,微波40秒。软软的也可以做主食。家里没有量具,都是大概的量放的,泡打粉不要多了,吃着会有涩感!没想到今天一次成功,所以照片也没拍那么全,有疑问的可以留言,看到回复!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-30 · 黑龙江省
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