豌豆尖鸡茸汤,春日爆改鸡胸肉美食!
我又来整活鸡胸肉了,看以后谁再说它干柴难吃。 看图说话,这次把它变成嫩嫩滑滑的鸡茸条,惊喜不? 配上那一口鲜嫩的豌豆尖,春天简直是减脂最佳时期,因为好吃不胖的东西太多了! 洗干净的豌豆尖,只要焯一下水就能吃,属于对厨艺零要求的那种。 至于鸡茸条的做法,我有2个小妙招分享。 在调味上,我用葱姜+香料泡热水,再活馅儿味到腥除,不会吃到葱姜颗粒。 在制作上,我用筷子+菜刀做辅助,一拨一条,粗细随心,非常简单。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/14
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我个人非常喜欢吃豌豆尖,但因其生长地在云贵川地区,北方市场里有但贵且少。用大蒜大油大火快炒,绿油油的一盘,单吃都觉得软嫩鲜香,很够味。
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步骤2/14
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鸡肉搭配玉米一起吃,多了一份清甜的味道。
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泡个葱姜水:葱姜切片后和香料一起,开水浸泡10分钟。
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⚠️ 一定用开水才能泡出味道,多余的留起来以后用。
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豌豆尖洗净掐掉粗茎,保留嫩头
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鸡胸肉切大块,玉米粒化冻,放入盆中。
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步骤7/14
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加腌制调味、淀粉和葱姜水
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搅打上劲后成肉糜的状态
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步骤9/14
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厚厚的涂抹在刀面上,立着不掉就成功了
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步骤10/14
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锅里热水烧开,用筷子滑肉条进锅,保持中大火煮4-5分钟。
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步骤11/14
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⚠️ 先试验一条,入锅就定型,如果散开了,肉馅加淀粉再活一下。
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步骤12/14
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加入豌豆尖烫1分钟,加点盐和香油调味,完成 。
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步骤13/14
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鸡肉如此处理之后,软嫩不柴还非常入味;豌豆尖更是鲜嫩清香,连汤底都带着肉菜混合的鲜味,一口气全部吃完!
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最后一步
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友情提示:一块200克鸡胸肉我吃了2次,第二天直接烧水下锅一煮,又是一份鸡蓉汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-29
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