儿菜春笋炒腊肠,有种嘎吱咬春的脆爽 #享“瘦”人生 热辣滚烫
今天吃一个“新鲜”的玩意,嗯,儿菜。 以前总觉得它没几片叶子,根又那么粗,这咋吃啊? 结果这次试过后被啪啪打脸,这根儿啊,妙得很! 和腌制的芥菜头类似,儿菜的口感也微微带涩,但更多是清爽水嫩的惊喜。 特别是采用了“ 时鲜+腌鲜 ”的搭配, 这种脆口的春笋啊儿菜之类,和腌制肉类一起炒,又油又清,格外的香。 参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食 做热辣滚烫的自己#
30克
19克
31克
443
千卡
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步骤1/10
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用根茎类食材搭配烟熏类肉,把清香和浓郁融合一下。
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步骤2/10
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儿菜泡水洗净后竖着切片
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步骤3/10
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其他食材也都切大片,配料切碎。⚠️ 春笋不麻嘴的处理方法是焯水和泡水,之前说过了哦。
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步骤4/10
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锅里刷油,放入配料爆香
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步骤5/10
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转小火放腊肠,煸炒到出油
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步骤6/10
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放入儿菜和春笋,中火翻炒2分钟
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步骤7/10
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再放杏鲍菇继续炒。⚠️ 虽然都是根茎类,但杏鲍菇更易熟,晚点儿放不会太软。
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步骤8/10
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炒到儿菜变透明了,放入调料再翻炒30秒
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步骤9/10
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这几种根茎蔬菜,在保持清爽脆嫩的口感同时,又增加了腊肠的浓厚油香和烟熏风味,味道立马就不一样,吃起来很过瘾。
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最后一步
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友情提示:腊肉腊肠本身自带丰厚油脂,所以炒菜时不用放太多油,调味也不用太多,才能鲜香适口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-27
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