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❤️低脂荞麦碗托的做法

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❤️低脂荞麦碗托

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我们大鄂尔多斯的地方特色美食，满满童年的味道，自制荞面碗托折腾起来，厚实劲道有嚼劲，做法也特别简单，调好面浆后装盘子里上锅蒸熟，之后或凉拌或热炒都可以，今天就给大家分享一些荞麦碗托的家常做法。参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荞面+白面 1：1

、

水面粉的4倍

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

耗油 1勺

、

香油 1勺

、

芝麻酱 2勺

、

蒜末适量

、

韭菜或香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这样一份低热量高营养的家乡小吃，筋软耐嚼，让人百吃不厌。
步骤2/9 点击查看大图
一半白面+一半荞面+少许盐，面和水的比例1：4。
步骤3/9 点击查看大图
面浆挂勺没有面疙瘩，就和我们平时去路边摊买煎饼那个面糊的稠度一样就行。
步骤4/9 点击查看大图
静置好的面糊倒入浅盘中，盘底提前刷一层油。水开后下锅中火蒸10分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉。
步骤5/9 点击查看大图
晾凉后横竖划拉几下，碗托就分成了大小均匀的菱形，刀尖再沿碗边轻轻撩一圈，碗托和碗底便分离开来。
步骤6/9 点击查看大图
料汁：芝麻酱中加入少许水，放入食盐、生抽、陈醋、香油，辣椒油、芝麻、花生碎、蒜末搅拌拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
按照个人口味可以加入韭菜或者香菜之类。
步骤8/9 点击查看大图
荞麦碗托出锅黑黑的，看着有点丑，但是特别筋道有嚼劲儿。
最后一步点击查看大图
碗托口感细腻，加一勺红油辣椒，沾上蒜醋油更是香口得很。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-27 · 内蒙古

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