戚风蛋糕,也称之为让人气疯的蛋糕
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步骤1/9
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首先把牛奶和玉米油乳化均匀
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步骤2/9
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再加入低粉,拌至无干粉状态
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步骤3/9
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加入蛋黄,拌匀
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步骤4/9
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拌至这样的状态
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步骤5/9
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另一个盆中蛋白加细砂糖和柠檬汁打发至这样的弯钩状态
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步骤6/9
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两者拌匀
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步骤7/9
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倒入戚风模具,入炉烘烤,中层,上下火160℃,45分钟
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步骤8/9
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出炉后散热架上放凉
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最后一步
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脱模
1.搅拌低粉时用z字搅拌,不然容易起筋
2.打发蛋白霜的状态要恰到好处
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-27
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