抹茶酸奶蛋糕，兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。
今天做一款抹茶酸奶蛋糕，兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品，蛋糕体质地酥软，口感细腻，融合了抹茶的深邃和酸奶的醇厚，给人一种独特的味觉享受。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
-
步骤1/21
点击查看大图
鸡蛋3个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，可以打发更稳定。
-
步骤2/21
点击查看大图
玉米油40克、酸奶60克，搅拌至乳化均匀。
-
步骤3/21
点击查看大图
筛入低筋面粉30克、抹茶粉8克、玉米淀粉8克
-
步骤4/21
点击查看大图
搅拌至面糊丝滑。
-
步骤5/21
点击查看大图
加入蛋黄3个。
-
步骤6/21
点击查看大图
搅拌至颜色均匀。
-
步骤7/21
点击查看大图
蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。
-
步骤8/21
点击查看大图
白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。
-
步骤9/21
点击查看大图
取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里。
-
步骤10/21
点击查看大图
翻拌至颜色均匀。
-
步骤11/21
点击查看大图
再全部倒回蛋白糊里，用切拌加翻拌的手法，拌至颜色均匀。
-
步骤12/21
点击查看大图
把面糊从高处倒入模具里。
-
步骤13/21
点击查看大图
用筷子在面糊里画圈，去掉大气泡，再震两下去掉大气泡。
-
步骤14/21
点击查看大图
烤箱150℃提前预热到温度，放入先烤20分钟。
-
步骤15/21
点击查看大图
快速取出划十字。
-
步骤16/21
点击查看大图
放入150℃再烤30分钟。
-
步骤17/21
点击查看大图
烤好取出，震两下去掉内部热气，倒扣放至完全凉透。
-
步骤18/21
点击查看大图
然后脱模。
-
步骤19/21
点击查看大图
抹茶酸奶蛋糕，完成O(∩_∩)O
-
步骤20/21
点击查看大图
蛋糕体质地酥软，口感细腻。
-
最后一步
点击查看大图
每一层都沐浴在酸奶的柔滑中，使得整个蛋糕充满了层次感。
1、抹茶粉的选择很重要，质量优良的抹茶粉能够带来更为浓郁的味道。
2、蛋清提前冷冻10分钟，同时加入柠檬汁或者白醋，可以让打发更稳定。
3、烘焙的温度和时间是关键，要确保在低温下慢烤，保持蛋糕的湿润口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-26
抹茶酸奶蛋糕的相关分类
抹茶酸奶蛋糕的相关推荐
-
酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕
3745070人看过 -
#网红美食我来做#酸汤馄饨
17308529人看过 -
老式鸡蛋糕
82960人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18192529人看过 -
满满的一盘春天凉拌苦菊豆腐丝儿
161763人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73435907人看过 -
#嗨fun暑假#宝宝奶香牛角面包
124523人看过 -
冬瓜排骨汤（清炖）
233011人看过 -
提拉米苏 无蛋无吉利丁 超简单
647190人看过 -
#奇妙烘焙屋#无油酸奶蛋糕
183395人看过 -
在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）
10208631人看过 -
#换着花样吃早餐#豆沙面包圈
8968664人看过
