胡萝卜蛋糕（低脂，健康，好吃，易做）

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无需打发，搅拌即可。我们家最受欢迎的蛋糕之一。胡萝卜蛋糕的故事源远流长。传说中，胡萝卜蛋糕最早可以追溯到中世纪欧洲。在当时，由于糖的稀缺和昂贵，人们开始寻找其他替代品来制作甜点。胡萝卜是一种相对便宜和易于获得的食材，而且它的天然甜味使其成为烘焙的理想选择。据说，胡萝卜蛋糕最初是在英国诞生的。在第二次世界大战期间，面粉、糖和黄油等传统的烘焙原料供应不足，人们开始寻找创新的食谱。胡萝卜因其丰富的纤维和水分，以及含有天然糖分而成为了一个理想的替代品。胡萝卜蛋糕因其富含胡萝卜、香料和坚果等成分而变得越来越受欢迎。它不仅口感湿润，还有一种独特的甜味，深受人们的喜爱。随着时间的推移，胡萝卜蛋糕逐渐成为了一种经典的甜点，不仅在英国，而且在世界各地都备受喜爱。今天，胡萝卜蛋糕已经成为了许多人心目中的经典美食之一，不仅因为其美味，更因为它背后的历史和传统。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

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胡萝卜（擦丝） 135克

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苏打粉 6克

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肉桂粉 2克

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核桃仁（切碎的） 60克

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全麦面粉 160克

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混合香料粉（mixed spice) 3克

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细砂糖 200克

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无籽葡萄干或混合水果干 200克

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植物油 160克

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奶油糖霜

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黄油（软化的） 28克

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奶油乳酪 63克

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糖粉 135克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需食材。（上面图片显示的是2倍的量）预热烤箱18度。准备好一个20厘米的正方型（或圆形）烤盘，底部和侧面都铺上烘培纸。
步骤2/15 点击查看大图
将筛过的面粉，苏打粉和混合香料粉放入一个中等大小的盆中。
步骤3/15 点击查看大图
将其搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入糖，擦好的胡萝卜丝，葡萄干（或混合水果干），核桃碎。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
用叉子（或筷子）将鸡蛋打散，将油倒入蛋液中，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将油蛋混合液倒入上面我们已经搅拌好的干的食材盆中。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
将其倒入准备好的烤盘内，平整表面。放入预热好的烤箱烤40分钟左右（建议25或30分钟的时候检查一下）。检查的时候，用手掌轻轻地按压一下，松开手，如果蛋糕很快回弹至原来的样子，就是已经烤好了。
步骤10/15 点击查看大图
烤好后，保持蛋糕在烤盘里5分钟，然后取出来放在架子上晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
这个时候，我们制作奶油糖霜。准备好原料。
步骤12/15 点击查看大图
首先，用打蛋器将软化的黄油和奶油乳酪打发至淡黄色（刚开始打的时候容易失去信心，因为它们没那么容易混合，几分钟后就好了，在这里建议先把奶油奶酪放到室温下，这样会更容易打发）。放入筛过的糖粉，继续搅拌打发均匀。
步骤13/15 点击查看大图
等到蛋糕晾凉后，将奶油糖霜均匀涂抹在蛋糕上面。
步骤14/15 点击查看大图
切成小块。
最后一步点击查看大图
可以吃了，一口下去，松软，湿润，不是很甜，淡淡的胡萝卜味，美味。什么也比不上刚刚烘培出来的蛋糕的好吃。小伙伴们，有时间的时候不妨做一个和家人，朋友分享。