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超级好吃的～春笋椒盐皮皮虾的做法

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超级好吃的～春笋椒盐皮皮虾

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春天啊，春笋啊，三月啊，皮皮虾呀，都是时令的食材，都是我的爱～如何把皮皮虾做得饱满，这个笔记你一定要收好啦！参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 1000g

、

小洋葱适量

、

生姜适量

、

大蒜头 1头

、

花椒适量

、

盐适量

、

料酒少许

、

糖少许

、

酱油 2勺

、

春笋 500g

、

螺丝青椒 250g

、

小米辣椒适量

、

油 3汤匙

、

土豆淀粉适量

、

香菜可有可无根

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜的虾买回来用水淘洗两遍，直到水变清澈，沥干水份，用适量食盐和料酒腌制30分钟后取出，与此同时，将春笋切片切块放入开水中焯水5分钟捞出，清洗两遍。
步骤2/4
锅内烧水，水开后倒入虾，焯水。捞出，晾凉后，修剪皮皮虾的头尾（可以不剪，但会扎嘴巴）
步骤3/4
土豆淀粉轻轻裹住处理好的皮皮虾，锅中下油，三成热时下虾，炸至变色，捞出，油温7成后，复炸，至虾金黄，捞出备用。复炸是为了虾更脆一点，没有要求的话省略。
最后一步
冷油下姜粒，蒜粒，螺丝椒段，小米辣椒粒，笋，翻炒，加入盐、糖、酱油翻炒，然后加入虾，翻炒，出锅前，最后撒上香菜。

小贴士

焯水的虾可以确保皮皮虾死后肉不缩水，卖虾的老板娘千叮万嘱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-25 · 广东省

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