巧克力分层纸杯蛋糕的做法

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巧克力分层纸杯蛋糕

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此配方为9个纸杯蛋糕的量～参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40克

、

黄油 50克

、

低粉 50克

、

牛奶 200克

、

黑巧 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
2个蛋黄和20g细砂糖放一起，搅拌均匀
步骤2/18 点击查看大图
搅拌均匀后倒入50g融化的黄油，继续搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
筛入50g低粉，再倒入15g牛奶
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
融化的50g黑巧，分多次加入蛋黄糊中
步骤6/18 点击查看大图
每次都搅拌均匀后再加入黑巧
步骤7/18 点击查看大图
最后把所有黑巧全部加入后，搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
随后，将185g牛奶也分多次倒入巧克力蛋黄糊中
步骤9/18 点击查看大图
每次都搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
再倒入下一次的牛奶
步骤11/18 点击查看大图
最后搅拌成液体状的糊糊
步骤12/18 点击查看大图
2个蛋白，分2～3次加入20g细砂糖，打至湿性偏干的状态，提起打蛋头有小立角即可
步骤13/18 点击查看大图
将蛋白霜全部倒入巧克力糊中
步骤14/18 点击查看大图
轻轻搅拌至蛋白霜散开即可
步骤15/18 点击查看大图
把蛋糕糊舀入纸杯中
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕模具放入装有60度左右的热水的烤盘内，烤箱150度，烤30min
步骤17/18 点击查看大图
烤好
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表面随自己喜好装饰～

步骤4/18

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小贴士

做之前先准备： 1. 2个鸡蛋蛋清蛋黄分离 2. 50g黄油提前融化 3. 50g黑巧提前融化 4. 烤盘内的热水提前准备 5. 烤箱预热至150度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-25 · 上海市

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