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春日花花吐司

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吐司上的春天～一路生花参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

250克水立方吐司盒 2个

、

高粉 250克

、

糖 12克

、

鲜酵母 9克

、

奶粉 15克

、

火龙果粉 2克

、

甜菜粉 1克

、

波兰种 25克

、

牛奶 100克

、

水 135克

、

黄油 15克

、

盐 3克

、

食用鲜花及菜叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油、盐之外的所有材料，入厨师机或打面机；
步骤2/9 点击查看大图
打至厚膜状态，加入软化黄油和盐，继续打至十成筋即手套膜状态；
步骤3/9 点击查看大图
收圆，28度，基础发酵40分钟，至2～2.5倍大；
步骤4/9 点击查看大图
分割，260克／个，滚圆，松弛20分钟；剩余可以做老面，冷冻保存；
步骤5/9 点击查看大图
擀长，折3折，松弛20分钟；再擀长，卷起；
步骤6/9 点击查看大图
侧面和表面装饰花草，入250克吐司模；
步骤7/9 点击查看大图
最终发酵，35度，湿度75％，至8分满，表面再补充花花；
步骤8/9 点击查看大图
入炉，每个烤箱温度不一，为避免上色严重，上、下火均比正常烤吐司温度低30度左右，黑色水立方吐司盒，25分钟；
最后一步点击查看大图
出炉，震一下，移至网架晾至手温；来个美美哒合照～

小贴士

绿色面团高粉250 糖12 鲜酵9 奶粉15 波兰种25 菠菜汁100 （菠菜叶20克焯水、水80，破壁机打成果蔬汁）牛奶135 黄油15 盐3 计567 波兰种高粉25 水25 鲜酵母1.5 装饰：三色堇、樱桃花、香菜、苔菜叶、蒲公英…花草一定选择可食用的喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-24 · 山东省

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