春日花花吐司
吐司上的春天~ 一路生花 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/9
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除黄油、盐之外的所有材料,入厨师机或打面机;
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步骤2/9
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打至厚膜状态,加入软化黄油和盐,继续打至十成筋即手套膜状态;
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步骤3/9
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收圆,28度,基础发酵40分钟,至2~2.5倍大;
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步骤4/9
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分割,260克/个,滚圆,松弛20分钟;剩余可以做老面,冷冻保存;
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步骤5/9
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擀长,折3折,松弛20分钟;再擀长,卷起;
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步骤6/9
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侧面和表面装饰花草,入250克吐司模;
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步骤7/9
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最终发酵,35度,湿度75%,至8分满,表面再补充花花;
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步骤8/9
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入炉,每个烤箱温度不一,为避免上色严重,上、下火均比正常烤吐司温度低30度左右,黑色水立方吐司盒,25分钟;
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最后一步
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出炉,震一下,移至网架晾至手温;来个美美哒合照~
绿色面团
高粉250
糖12
鲜酵9
奶粉15
波兰种25
菠菜汁100
(菠菜叶20克焯水、水80,破壁机打成果蔬汁)
牛奶135
黄油15
盐3
计567
波兰种
高粉25
水25
鲜酵母1.5
装饰:三色堇、樱桃花、香菜、苔菜叶、蒲公英…花草一定选择可食用的喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-24 · 山东省
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