豆豉蒸鲩鱼块
这道菜，豆豉香很提味，混合着姜、葱、辣椒的香味，口感是外酥里嫩，也是一道适合下酒、佐餐的私房菜！ 参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派 免费赢清空天猫购物车机会#
-
步骤1/8
点击查看大图
清洗干净的鱼，沥干水份，抽掉鱼腥线，然后切稍大些的块（2-3公分宽），用盐腌20分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
腌制的同时，准备豆豉，姜丝。辣椒，葱丝。
-
步骤3/8
点击查看大图
平底锅，热油。放入鱼块，煎至两面金黄，装盘备用。煎鱼真是一个技术活，几个小窍门：一是鱼下锅的时机是先热锅，放凉油，立即下锅；二是一直小火；三是最好鱼皮的一面下锅；四是鱼下锅后，千万不要翻动，鱼皮鱼肉受热之后，会收缩，经过几分钟左右，收缩之后的鱼肉再翻动就不会散。
-
步骤4/8
点击查看大图
另一口锅，热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，略带微黄。把姜丝拨一边备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
放入豆豉，中小火，炒香。一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时，放入料酒。如果能吃辣椒，可在放料酒之前，将辣椒下锅翻炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
撒上细细的葱丝，再将炒香的豆豉姜丝放入鱼块表面。淋入2-3勺生抽。
-
步骤7/8
点击查看大图
入锅，大火，蒸10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好出锅。淋几勺生抽，或蒸鱼豉油。撒上葱花。最后，浇上几勺滚热的食用油，提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-23
豆豉蒸鲩鱼块的相关分类
豆豉蒸鲩鱼块的相关推荐
-
金蒜粉丝蒸西兰花-低脂健康好营养
10459852人看过 -
粉蒸肉
22475537人看过 -
芹菜炒牛肉
18169707人看过 -
#中小学生营养餐#酱油蒸全蛋
159070人看过 -
爆炒猪肝
19340691人看过 -
红烧鱼块
1821463人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1616923人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80315059人看过 -
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜
2695058人看过 -
芋头蒸排骨
240666人看过 -
葱烧豆腐
402256人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
215255人看过
