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酱香饼的做法

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酱香饼

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面粉 200克

、

盐 2克

、

开水 50克

、

凉水 50克

、

蒜瓣 3~4个

、

豆瓣酱 10克

、

黄豆酱 10克

、

番茄酱 10克

、

蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量

、

葱花、芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
面粉加入少量盐。
步骤2/24 点击查看大图
加入一半开水，一半凉水（半烫面）。
步骤3/24 点击查看大图
和成面团。
步骤4/24 点击查看大图
1勺面粉，加入油，做成油酥。
步骤5/24 点击查看大图
洋葱、蒜瓣直接搅碎。
步骤6/24 点击查看大图
用豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、鸡精、糖，加入半碗清水，拌一个酱汁。
步骤7/24 点击查看大图
把所有配料准备齐全。
步骤8/24 点击查看大图
起锅烧油，炒香葱蒜末。
步骤9/24 点击查看大图
倒入酱汁。
步骤10/24 点击查看大图
煮开即可。
步骤11/24 点击查看大图
装碗备用。
步骤12/24 点击查看大图
取出面团。
步骤13/24 点击查看大图
擀成大面饼。
步骤14/24 点击查看大图
抹上油酥，再刀把面饼划开。
步骤15/24 点击查看大图
再层层叠起。
步骤16/24 点击查看大图
包成面团，收口处捏紧。
步骤17/24 点击查看大图
继续擀开。
步骤18/24 点击查看大图
擀成薄饼。
步骤19/24 点击查看大图
平底锅放油，放入面饼，推出褶皱，表面再喷上油。
步骤20/24 点击查看大图
两面煎熟。
步骤21/24 点击查看大图
刷上熟酱。
步骤22/24 点击查看大图
撒入芝麻和葱花即口。
步骤23/24 点击查看大图
切成小块。
最后一步点击查看大图
成品。焦香酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-23 · 广东省

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