上海炸猪排
炸猪排大家想必不会陌生,不管是在哪个城市,抑或是在哪个国家,可能都会有这样一种制作简单,但同时味道又很棒的猪排料理。而在有些地方,这道炸猪排还成为了一种标志性的美味,比如咱们的邻国,以及国内的上海。 上海炸猪排是一道由猪肉等食材共同制作而成的美食,也是一道经典的上海菜,但同时,它也是地道的舶来品,上海人管它叫海派西餐。 在制作方法上是把猪大排先敲松散后,再码味腌制,之后挂糊裹上一层面包糠,经过油炸之后切段上桌。在上海那边,这道炸猪排最正宗的吃法是蘸着辣酱油一起的,可以说是老上海人心里边最最经典的西餐代表。 最近我也一直在拍菜谱,想着冰箱里之前买来的猪通脊还剩下最后一块,以前炒着吃了三块,这最后的一块我就决定要好好的利用一下,把它给做成一道好吃的炸猪排。 其实这个菜做起来很简单,唯一需要特别准备的就是英国的辣酱油,不过凑巧,我家里正好还剩半瓶,那还说什么呢?赶紧做起来吧~~ 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
猪通脊切成一根手指厚的大片,用松肉锤带钉的一面敲打成薄片
-
步骤2/7
点击查看大图
放入大盘中,在上面撒上盐和现磨的黑胡椒碎,抹均匀,腌制30分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡蛋磕入小盆中打散备用
-
步骤4/7
点击查看大图
把腌制好的猪排依顺序裹上面粉、蛋液、黄面包糠
-
步骤5/7
点击查看大图
起锅烧油,油温七成热放入猪排,炸制2-3分钟(中间翻个面)
-
步骤6/7
点击查看大图
捞出来,放在架子上沥油,稍微冷却一下放到不烫手,切成宽条,装盘
-
最后一步
点击查看大图
在调料碗中倒入英国伍斯特酱油(辣酱油),作为蘸汁即可
猪排在腌制的时候只需要在一面撒盐和黑胡椒,不需要两面都撒上。面粉和蛋液也是薄薄的粘上一层就行,只是在最后裹面包糠的时候需要用手压一压,可以防止面包糠进油锅里之后脱落。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-23
上海炸猪排的相关分类
上海炸猪排的相关推荐
-
#米饭最强CP# 【日式炸猪排】
171022人看过 -
炸猪排
921248人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73243031人看过 -
蒜香炸猪排
764646人看过 -
#米饭最强CP#空气炸锅炸猪排
139408人看过 -
炸猪排
347300人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
226082人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11391558人看过 -
网红炸猪排·黄金比例炸粉才是亮点·孩子超喜欢!
64095人看过 -
地三鲜
34990246人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3251243人看过 -
皮蛋豆腐
30968973人看过