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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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茶叶蛋是是中国的传统食物之一，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派免费赢清空天猫购物车机会#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

八角适量

、

桂皮适量

、

茴香适量

、

香叶适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

茶叶适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

生抽适量

、

花椒适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋先洗干净，放入锅中，加冷水没过开煮十分钟。（喜欢吃鹌鹑蛋，也可以一起洗干净煮）
步骤2/5 点击查看大图
不用等水开，然后放入其他配料一起煮（桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、盐、红茶茶叶、生抽、老抽。份量根据鸡蛋多少调整，香料也可以炒过再放，也可以直接扔进去。）
步骤3/5 点击查看大图
预计煮十分钟后转小火。
步骤4/5 点击查看大图
用锅铲敲碎蛋壳，让蛋更入味。再开大火煮十分钟。
最后一步点击查看大图
煮好后关火，浸泡一晚上更入味。

小贴士

桂皮、八角、香叶、花椒等这些香料也可以炒过再放，也可以直接扔进去煮。另外盐可以稍微比平时重一点，或者清淡口味的选择少放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-22 · 上海市

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