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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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1小时以上

颗粒盐很多

、

酱油适量

、

生抽适量

、

冰糖适量

、

其他调料见下图

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备调料
步骤2/9 点击查看大图
准备调料
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅煮肉
步骤4/9 点击查看大图
待水开后撇去浮沫
步骤5/9 点击查看大图
锅内加油，加冰糖炒糖色
步骤6/9 点击查看大图
小火炒，防止炒焦，炒成近红色
步骤7/9 点击查看大图
加入开水
步骤8/9 点击查看大图
将炒好的糖色倒入撇完浮沫的锅内，加入备好的调料，加适量生抽和酱油，加适量颗粒盐（汤要尝起来有点咸肉才能入味）
最后一步点击查看大图
水开后小火慢炖，根据食材决定时长，牛肉要时间久一点

小贴士

1.不仅卤肉还可以卤菜、豆制品、菌类等 2.卤汤可以重复使用，不用时冷冻保藏 3.辣椒根据口味自行决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-22 · 陕西省

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