番茄丸子汤
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步骤1/9
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将葱姜蒜切碎加半碗温水,捏下激发香味
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步骤2/9
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将葱姜蒜水(需要把葱姜蒜末滤出来)慢慢分三次倒入准备好的肉馅中,用手反复抓匀摔打上劲
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步骤3/9
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加入盐、味精、鸡精、少许生姜末、花椒粉、花椒粒、胡椒粉、生抽、老抽、料酒,继续抓匀摔打
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步骤4/9
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加入鸡蛋朝一个方向迅速搅拌抓匀
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步骤5/9
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最后加入淀粉(主要是增加粘性)
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步骤6/9
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锅热下油,油温6层左右开始小火慢炸,捏丸子可以借助勺子,全部下完定型后捞出,再改中大火复炸一遍,炸到表面金黄方可捞出备用(如果嫌煮汤麻烦的做到这步就可以直接蘸辣椒面吃了)
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步骤7/9
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准备500g西红柿,热水烫皮后切块备用
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步骤8/9
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锅热下猪油,油化下两片姜片,再倒西红柿,炒出沙后加开水,依次加入盐、鸡精、味精,炖煮两三分钟
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最后一步
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加入丸子(我做的丸子比较多,自己适量加入,剩下的可以冻冰箱再吃),煮个几分钟就可以出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-21 · 四川
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