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佛跳墙（家庭版）的做法

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佛跳墙（家庭版）

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佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

海参 2只

、

鲍鱼 4-6只

、

火腿 1块

、

料酒两勺

、

虫草花 1碗

、

鱿鱼半条

、

杏鲍菇半个

、

海兔半个

、

鹌鹑蛋 1碗

、

干香菇半碗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。鲍鱼洗净，海参即食，香菇泡发，鱿鱼切条，海兔洗净，鹌鹑蛋熟的去皮，虫草花洗净，杏鲍菇切。
步骤2/20 点击查看大图
添可智能料理机里放入油加入杏鲍菇。
步骤3/20 点击查看大图
添可智能料理机里加入火腿。
步骤4/20 点击查看大图
加入鹌鹑蛋。
步骤5/20 点击查看大图
小火慢煎。
步骤6/20 点击查看大图
煎到金黄色。
步骤7/20 点击查看大图
放入水。
步骤8/20 点击查看大图
加入浓汤宝。
步骤9/20 点击查看大图
加入虫草花。
步骤10/20 点击查看大图
加入香菇。
步骤11/20 点击查看大图
加入海兔。
步骤12/20 点击查看大图
开中火转小火熬制20分钟。
步骤13/20 点击查看大图
放入鱿鱼。
步骤14/20 点击查看大图
熬制小火5分钟。
步骤15/20 点击查看大图
放入鲍鱼小火熬制5分钟
步骤16/20 点击查看大图
放入海参煮3分钟。
步骤17/20 点击查看大图
香味飘出来了。
步骤18/20 点击查看大图
出锅。
步骤19/20 点击查看大图
美味时间。
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完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-20 · 辽宁省

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