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凉拌手撕猪心的做法

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凉拌手撕猪心

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪心 2个

、

香菜 1小把

、

小尖椒 5个

、

圆葱适量

、

辣椒油 3小勺

、

陈醋 2小勺

、

糖 3小勺

、

盐半小勺

、

耗油半小勺

、

味精半小勺

、

卤料: 花椒，八角

、

桂皮，香叶

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买好新鲜的猪心。
步骤2/12 点击查看大图
改刀切开冲洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
最好先用冷水泡半个小时去除血水。
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧水，凉水下锅放入葱姜料酒焯水。
步骤5/12 点击查看大图
打去浮沫后用热水冲洗干净备用。
步骤6/12 点击查看大图
热开水放入猪心，放入卤肉料(可以自己调整)。
步骤7/12 点击查看大图
大火煮开五分钟，加入盐和酱油上盖小火炖45分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
煮好后焖十分钟，用筷子扎一下，能扎透就好了，捞出晾凉。
步骤9/12 点击查看大图
用手撕成细丝，(我这个着急了太热所以撕的不太好)，凉了就好撕了。
步骤10/12 点击查看大图
放入猪心丝，香菜，圆葱和拌料。
步骤11/12 点击查看大图
带上手套进行抓拌均匀，美食完成。也可以直接猪心切片吃也可以。
最后一步点击查看大图
美食上桌，小酒开喝。小生活美美的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-20 · 辽宁省

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