芦笋炒松茸,平价又鲜嫩的一盘春菜
姬松茸,我也是第一次吃,看着和松茸很像,但前者原产自巴西,后者是咱们国产的珍味。 当然,作为松茸的平替,也可用黄油煎着吃,关键是便宜,不用心疼钱包。 芦笋,不得不说,崇明春季的芦笋虽然看着粗壮,但可食用部分很多,根部也依然很脆嫩。 这样,搭配炒一炒,滋味很美妙。 煎炒后的姬松茸香气不算浓郁,只有淡淡的杏仁味,但吃起来口感脆嫩顺滑,有一种吃溜肉段的错觉。 搭配上本身就脆爽清甜的芦笋,一口一口咯吱咯吱地咀嚼,浓淡相宜,居然很是过瘾啊! 参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食 做热辣滚烫的自己#
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步骤1/10
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都是易熟食材,操作非常简单
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姬松茸用刷子洗掉根部的泥土
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然后切成大片
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芦笋去掉根部,切成大段,小葱切段。
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放入葱段,小火煎出葱香气,得到葱油
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放入松茸,中火炒到变黄变软,
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再放入芦笋,大火快炒1分钟
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加入调味品,快速炒匀收汁,就完成了
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步骤9/10
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有清甜有鲜香有脆嫩,这种复合的咀嚼口感,吃着非常上头,别看好似很清淡,着实很下饭啊。
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最后一步
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春菜的做法就是轻调味重鲜味,大火快速炒熟,加一点儿海盐黑胡椒或者蚝油,凸显鲜味,保留鲜嫩。
友情提示:我的做法比较不胖,油用得不多,如果想吃浓香满口的感觉,建议用黄油或者野葱炸油再炒,鲜味会更诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-19
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