爆炒鱿鱼
媳妇总是从网上买来一些食材等着我来做,第一次做这个菜,感觉好麻烦 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/12
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葱切成段,蒜切成片放在一起,
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步骤2/12
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干辣椒切段,
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步骤3/12
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线椒和小米辣切段,洋葱切丝(最好是用紫洋葱,配色好看),
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步骤4/12
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鱿鱼解冻清洗,
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步骤5/12
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去除紫色外衣和鱿鱼须上的吸盘,感觉里面会有沙子,
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步骤6/12
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起锅烧水,冒小气泡,
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步骤7/12
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放入鱿鱼汆烫,加入一勺料酒,
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步骤8/12
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待鱿鱼卷变色微微打卷即可捞出,时间太长了该硬了
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步骤9/12
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起锅烧油小火即可,放入1勺郫县豆瓣酱炒香,火太大容易炒糊了,香味出不来,
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步骤10/12
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接着放入葱段和蒜片煸炒,
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步骤11/12
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放入配菜后开大火继续煸炒,加入一勺料酒,1勺生抽,1勺耗油,因为郫县豆瓣酱和耗油都是咸的就不需要再另外加盐了,
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最后一步
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大火煸炒均匀后即可关火,加入孜然粒和1勺辣椒油即可出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-18 · 北京市
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