南瓜糯米饼 ·͜·♡
南瓜糯米饼的特点是外皮呈现漂亮的橙色,还有脆脆的金黄色酥皮,里面像糯米团一样又黏又软糯,再咬一口是甜甜的红豆沙,既滋润又柔软。 它是一种美味健康的中式小茶点,每一个热量只有134大卡!该配方包括传统油炸法和空气炸锅法。 空气炸锅法比平底锅简单一点,用油少一点。 热的时候味道最好,外表酥脆,内里粘糯,红豆沙也更滋润柔软。但是冷却后,因为更少的水分,它们会变得更有嚼劲,依然很美味。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/13
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把南瓜切块,水沸后中火蒸15-20分钟,直到熟透。挖出果肉,捣碎成糊状。*南瓜多蒸一些,多的还能吃。
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步骤2/13
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蒸南瓜的时间,可以把豆沙搓成8个球,每个大概22-23克。盖好保鲜膜防止干掉。把白芝麻(或面包糠)放在一个深盘子里,放一边备用。
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步骤3/13
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将大部分的糯米粉加入南瓜泥,用筷子搅拌成南瓜面糊,预留一些粉量,下手抓揉,每次加大概2汤匙糯米粉,直至揉到光滑不粘手。
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步骤4/13
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*不同品种的南瓜含水量不同,面团太湿就加粉,太干就加南瓜泥,直至面团光滑像耳垂般的柔软。
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步骤5/13
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南瓜糯米面团分成8等份,(每个面团大约41克)。揉成球状。
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步骤6/13
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将南瓜面团压扁成大概直径为5cm的圆片,中间放入红豆沙。
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步骤7/13
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包起来后收口,滚圆后轻压成饼,厚度约1cm。
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步骤8/13
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放在白芝麻上,轻轻按压,翻面。
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步骤9/13
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空气炸锅175°C预热10分钟。南瓜饼放在烘焙纸上,顶部刷油,烘烤10分钟直到顶部金黄。
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步骤10/13
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*根据自己空气炸锅的脾气决定是否需要中途翻面,如果需要翻面,建议6+4分钟。
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步骤11/13
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做法非常简答,很好吃~
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步骤12/13
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脆脆的金黄色酥皮,里面像糯米团一样又黏又软糯,再咬一口是甜甜的红豆沙,既滋润又柔软。
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最后一步
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多的密封可以冷藏保存3天,冷冻保存3个月,解冻后在150°C的空气炸锅或烤箱中加热,直到整个南瓜饼是温暖的。也可以在煎锅加一点油,盖上锅盖,用小火加热。
如果使用煎锅:倒入大概1cm厚度的油,中大火热油,分批次放入几个南瓜饼,中小火煎2分钟,直到底部金黄后翻面,再小火煎2分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-18 · 江苏省
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