广式腊味煲仔饭
今天用好友送的重庆城口老腊肉做了腊味煲仔饭，真的太太太好吃了，腊味浓郁，肥而不腻 ，我一个人干掉一砂锅。 想偷懒姐们们就把材料一股脑的丢进电饭煲，傻瓜一键式享用美味，比点外卖强多了！！ ！ 参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食 做热辣滚烫的自己#
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步骤1/18
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准备食材，腊肉、腊肠、鸡蛋、香菇、油菜、什锦菜，大米提前泡20分钟。
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所有配料都洗干净切好备用，煲仔饭大米最好选那种长粒香米，吃起来比较有感觉。
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锅底刷一层油涂抹均匀。
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倒入泡好的大米，加入烧开的水，水位没过米1厘米就行。
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小火焖10分钟，这个时间段我们刚好可以去调一个灵魂酱汁。
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步骤6/18
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生抽1勺、老抽1滴、耗油1滴、香油2滴、辣酱1勺、糖大概放5克，然后加入一点开水调一下就行。
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步骤7/18
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时间到了掀开锅盖，扎一些气孔放入切好的辅料。
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步骤8/18
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食材切好了放盘中码好，下锅的时候就不用一片一片摆了。
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将腊肠、腊肉、香菇、什锦菜码在米饭上，然后从中间打入一个鸡蛋。
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小火盖锅盖再蒸5分钟，这个时候千万不要掀开锅盖，然后关火盖再焖10分钟。
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倒入调好的酱汁，因为酱油和腊肉还有辣酱都比较咸，个人口味感觉就不需要再加盐了。
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步骤12/18
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小青菜用水烫一下放锅里。
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步骤13/18
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喜欢吃葱花的可以放一点提味。
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这就是做好的煲仔饭，看起来卖相还不错。
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步骤15/18
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煮出来米饭粒粒分明，超Q弹饱满。
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步骤16/18
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腊味浓郁，肥而不腻的腊肉超级好吃。
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步骤17/18
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一口香米配上大块的腊肠，世间的快乐星球莫过于此啊。
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最后一步
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这是锅底的样子，稍微有一点粑锅，爱吃锅巴的小伙伴可以加火再多焖5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-17
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